Taco de filet de vedella femella
amb verdures d'estiu

Ingredients per a 4 persones:

- 800 gr. de filet de vedella femella.
També es pot fer amb let de pobre
- 8 espàrrecs
- 20 g de pèsols desbainats
- 40 g de mongeta perona
- 1 ceba tendra

- 1 pastanaga
- sal i pebre
- oli d'oliva

Elaboració

Netegem i tallem la ceba i la pastanaga a tires i la mongeta a rombes.

Escaldem totes les verdures per separat i les anem refredant en aigua amb gel.

Saltem les verdures en una paella calenta amb una punta d'oli.

Coem el filet al punt desitjat a la planxa.

Servim el filet acompanyat de les verdures saltades, amb una mica de sal i un raig d'un bon oli d'oliva.


Bon Profit!

Presiona Esc